端午節(jié)特供：粽子檢測項目與檢測標(biāo)準(zhǔn)

? 新聞資訊 ????|???? ?2020-06-22 02:37:02
核心提示：

   一年一度的端午節(jié)馬上就要到了，大家也都期待吃到美味的粽子。作為中國傳統(tǒng)美食的粽子，在我國有著悠久的文化歷史，早在春秋時期就已出現(xiàn)。今天小編就帶大家一起來回顧一下關(guān)于粽子的歷史以及粽子的檢測項目與檢測標(biāo)準(zhǔn)，畢竟健康過節(jié)才最重要噢！





 
科普：史書記載嘉興粽子的種類和做法：
1.“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
2.“艾香粽”：“糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”
3.“甜茶粽”：“取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟”粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富”
4.“臘肉香腸粽”：“臘肉香腸包的小粽，入口就有過年團圓的氣息。”
5.“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
6.“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
7.“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
8.“松仁粽”：“去皮包小粽”。
9.“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均，又，肉丁包粽亦可。”
10.“蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感。”
 
這么多美味的粽子，你是不是很想吃到呀？
粽子雖美味，其質(zhì)量問題卻不容小覷！為此，我們專門整理了粽子的檢測項目與檢測標(biāo)準(zhǔn)供參考！
 

 

檢測對象

粽子根據(jù)不同保鮮方式可分為新鮮類粽子、速凍類粽子、真空包裝類粽子。。。

粽子：以糯米和（或）其它谷類食品為主要原料，中間裹以（或不裹以）豆類、果仁、菌類、肉禽類、蜜餞、水產(chǎn)品等餡料，用粽葉包扎成型，經(jīng)水煮至熟而成的制品。

速凍：將預(yù)處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，一般在30min內(nèi)通過最大冰晶生成帶使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度要達到-18℃以下。

新鮮類粽子：指煮后未經(jīng)速凍、真空包裝等方式處理，在常溫下儲存和銷售的粽子。

速凍類粽子：指煮后經(jīng)速凍工藝處理并在-18℃條件下冷凍和銷售的粽子。

真空包裝類粽子：指經(jīng)真空包裝和滅菌工藝處理并以真空包裝方式貯存和銷售的粽子。

檢測項目與檢測限值







檢測項目及相應(yīng)方法






更多檢測內(nèi)容 電話咨詢：400 880 4601 / 156 6560 3132（微信同號）
捷標(biāo)檢測 官網(wǎng)：very-city.cn



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