辣條的國家標(biāo)準(zhǔn)來了！終結(jié)了辣條標(biāo)準(zhǔn)的“南北
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?2019-12-13 03:13:11
12月10日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布“關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管”的公告（下稱“公告”），從統(tǒng)一“辣條”類食品分類、加強原輔料和生產(chǎn)過程管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等六個方面對加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求。
公告的第一條就明確要求統(tǒng)一“辣條”類食品分類：
各地市場監(jiān)管部門對“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進行管理，凡與此不一致的，應(yīng)當(dāng)于2020年1月31日前調(diào)整到位。生產(chǎn)企業(yè)要按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。
此前，“辣條”的歸類管理問題曾引起社會廣泛關(guān)注。
2018年9月，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，衛(wèi)龍、謝博士、小鵬食品、香鐺鐺、鐘芹輝等多款“辣條”產(chǎn)品被檢出不合格——均被檢出不得使用的添加劑。
而作為“辣條”的龍頭企業(yè)，衛(wèi)龍則回應(yīng)稱，按照生產(chǎn)地河南省的標(biāo)準(zhǔn)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品完全合格。
“辣條”的添加劑使用，到底應(yīng)當(dāng)按照河南省的要求，“參考糕點類、膨化食品類相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)”，還是應(yīng)當(dāng)按照湖北省的要求，“納入‘方便食品’進行管理”？當(dāng)時一度引發(fā)辣條標(biāo)準(zhǔn)的“南北之爭”。
據(jù)報道，河南省衛(wèi)生健康委員會與河南省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布公告稱，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，按照《國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于進一步加強食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理工作的通知》要求，經(jīng)研究，決定自2019年10月1日起廢止《河南省地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制食品》。
而此次市場監(jiān)管總局公告再次明確“辣條”統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進行管理，可謂終結(jié)了辣條標(biāo)準(zhǔn)的“南北之爭”。
此外，公告還倡導(dǎo)減鹽減油減糖：生產(chǎn)企業(yè)要參照《中國居民膳食指南》相關(guān)要求，改進生產(chǎn)工藝，改善產(chǎn)品配方，制定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量，提升產(chǎn)品營養(yǎng)健康水平。各地教育、衛(wèi)生、市場監(jiān)管部門要指導(dǎo)學(xué)校加強食品安全和營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)中小學(xué)生的健康飲食習(xí)慣。
公告還要求，調(diào)味面制品生產(chǎn)企業(yè)需嚴(yán)格食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和設(shè)施條件管理；加強原輔料和生產(chǎn)過程管控；嚴(yán)格標(biāo)簽、標(biāo)識管理。各地市場監(jiān)管部門則需加強監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，加強對校園周邊食品經(jīng)營者的日常檢查和產(chǎn)品抽樣檢驗，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。
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